Pastitsio (oamc)

Name: pastitsio (oamc)
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 10-12
Ingredients: azeite suficiente, para apenas cobrir o fundo de uma panela grande; 2 cebolas grandes finamente picadas; 3 dentes de alho picados; 900 gramas de carne moída magra (eu costumo usar uma combinação de carne bovina e suína, cordeiro seria bom também, mas vai mais pesado na carne); 2 (454 gramas) latas de tomate picado com suco (concasse); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo azeitona kalamata picada sem caroço; 1/2 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; 1 colher de chá de orégano seco; 1 folha de louro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto; 1 pau de canela, quebrado em dois; 400 gramas de penne ou 400 gramas de macarrão rigatoni; 6 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite; 3 ovos; 200 gramas de queijo romano ou 200 gramas de queijo parmesão, divididos; 6 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite; 1/2 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; 1/4 colher de chá de noz-moscada; 3 ovos; 200 gramas de queijo romano ou 200 gramas de queijo parmesão, divididos

Uma ótima massa e caçarola de carne moída.Hearty e delicious.The beleza desta receita (além de excelente sabor) é a sua capacidade de congelar (e descongelar) tão bem, sem perda de sabor, tornando-o ideal para OAMC (uma vez por mês cozinhar ).

Ingredientes

preparação

Prepare o macarrão fervendo até al dente em bastante água fervente e salgada; escorra e coloque a massa em uma tigela grande; adicione manteiga, leite, ovos e 130 litros de queijo; agitar suavemente para revestir; deixou de lado.
Para preparar o molho bechamel, derreta a manteiga em fogo médio em uma panela; misture a farinha até ficar homogêneo, cozinhe, mexendo por 2 minutos; adicione gradualmente leite, mexendo, até engrossar; calor mais baixo; adicione sal, pimenta e noz moscada; retire do fogo.
Na tigela média, bata 3 ovos; adicione lentamente o molho de creme quente aos ovos; mexa bem para que os ovos não coagulem.
Pré-aqueça o forno a 350 ° F e manteiga ou óleo (com azeite) uma panela grande (minha panela é de cerca de 18 "x 10").
Esvazie 0,5 da mistura de penne sobre o fundo da panela; cubra uniformemente com todo o molho de carne; polvilhe 0,33 do queijo sobre o molho de carne; adicione a mistura de penne restante, espalhando uniformemente; polvilhe outro 0,33 do queijo por cima; despeje o molho bechamel uniformemente sobre a caçarola inteira; cubra com queijo restante.
Asse até o molho bechamel e tenha manchas douradas no topo, aproximadamente 45 minutos a 1 hora; esfriar pelo menos 20 minutos antes de cortar em pedaços para servir.
Freezer Notes: Once the baked pastitsio has completely cooked, cut serving-size pieces, double-wrap in foil and freeze.Defrost in the usual manner and reheat in microwave ( or oven ) for a delicious, quick meal, when there's little time to cook and dinner is ready and waiting in the freezer!