Passe no assado

Esta é outra grande receita do livro de receitas Patti LaBelle.É simples, fácil e excelente degustação comfort food.Eu costumo pular a água e dobro o caldo de carne.Também para a riqueza extra vou acrescentar um pouco de vinho tinto ao molho antes de colocar no forno.

Tempere a carne com sal e pimenta temperados.
Coloque a farinha em um prato raso e enrole a carne para revestir, sacudindo o excesso. Deixe de lado a farinha restante.
Em forno holandês, aqueça 2 TBSP óleo em fogo médio-alto.Adicione a carne e cozinhe girando ocasionalmente, até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos.Transfira a carne para um prato e reserve.
Adicione o restante 2 TBSP de óleo para a panela e aqueça.Adicione as cebolas picadas e pimenta verde e cozinhe, mexendo ocasionalmente até ficar macio, cerca de 5 minutos.Retorne a carne para o pote.
Adicione 1/4 litro de água e todo o caldo.Trazer a ferver.
Cubra e coloque no forno por 2 horas.
Adicione as cebolas esquartejadas, aipo, cenoura e batatas e cozinhe por mais 45 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Retire do forno.Usando uma escumadeira retire o assado e legumes e cubra com papel alumínio.
Skim a gordura da superfície da cozinha
Em uma tigela pequena, adicione a farinha restante.
Aos poucos, adicione água para dissolver a farinha.
Mexer na panela e leve para ferver em fogo médio.Reduza o fogo e continue a ferver até que o molho engrosse.Sobre cinco minutos.
Molho de sal e pimenta a gosto.
Esculpir o assado. Retorne o assado fatiado e os vegetais para a panela e cozinhe por cinco minutos.
Enjoy!