Receita portuguesa trinchado

Deixe marinar a carne em uma mistura de molho Worcestershire (ou molho de soja) e molho de soja por entre 30 a 60 minutos. Isso garantirá que até os cortes de carne mais tenros fiquem macios depois de cozidos. Lave a marinada antes de dourar.

Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de óleo. Quando a margarina estiver derretida e crepitante, adicione cerca de ¼ da carne e marrom. Retire os cubos de carne da panela, coloque em uma tigela e reserve. restante da carne, mas em lotes.Adicione 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de óleo entre os lotes, conforme necessário.Cada lote deve marrom por cerca de 3-4 minutos para que os sucos são selados dentro dos cubos.

Reduza o fogo e adicione a cebola, o pimentão e suas sementes, e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até ficar macio.Adicione o alho e cozinhe por mais um ou dois minutos.Carregue a farinha sobre a mistura de cebola/alho e mexa por cerca de 2 minutos ou até grosso.

Adicione o caldo, o vinho tinto (ou conhaque) e as folhas de louro. Mexa até que o molho engrosse e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

Adicione os cubos de carne junto com qualquer suco que pode estar na tigela.Deixe ferver por cerca de 20 minutos ou até que a carne esteja macia e cozida.Tempere com sal e pimenta.

Sirva em taças com pães frescos e/ou batatas fritas.