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Sul-africano
Sul-americano
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Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Receita portuguesa trinchado
 
 
4 PorçõesPTM1H45 min

Receita portuguesa trinchado


Picante Sul Africano Português refogado de carne Comum com a comida camponesa, a origem de um tal prato é difícil de verificar.É acreditado para ser popular na África do Sul por causa da imigração portuguesa da vizinha Angola e Moçambique.O prato é tradicionalmente servido com um monte de chips (batatas fritas) ou rolos portugueses.

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preparação

  1. Deixe marinar a carne em uma mistura de molho Worcestershire (ou molho de soja) e molho de soja por entre 30 a 60 minutos. Isso garantirá que até os cortes de carne mais tenros fiquem macios depois de cozidos. Lave a marinada antes de dourar.
  2. Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de óleo. Quando a margarina estiver derretida e crepitante, adicione cerca de ¼ da carne e marrom. Retire os cubos de carne da panela, coloque em uma tigela e reserve. restante da carne, mas em lotes.Adicione 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de sopa de óleo entre os lotes, conforme necessário.Cada lote deve marrom por cerca de 3-4 minutos para que os sucos são selados dentro dos cubos.
  3. Reduza o fogo e adicione a cebola, o pimentão e suas sementes, e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até ficar macio.Adicione o alho e cozinhe por mais um ou dois minutos.Carregue a farinha sobre a mistura de cebola/alho e mexa por cerca de 2 minutos ou até grosso.
  4. Adicione o caldo, o vinho tinto (ou conhaque) e as folhas de louro. Mexa até que o molho engrosse e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  5. Adicione os cubos de carne junto com qualquer suco que pode estar na tigela.Deixe ferver por cerca de 20 minutos ou até que a carne esteja macia e cozida.Tempere com sal e pimenta.
  6. Sirva em taças com pães frescos e/ou batatas fritas.



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