Parmesão risoto recheado de portobello

Name: parmesão risoto recheado de portobello
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 lata (411 gramas) de caldo de frango ou vegetal com sódio reduzido; 1/4 litro de água; 2 costelas de aipo picadas; 2 cenouras médias, finamente picadas; 4 cebolas verdes finamente picadas; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de arroz arborio cru; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo chalotas picadas; 1 dente de alho picado; 1/4 litro de vinho branco seco ou caldo adicional; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo mussarela desfiado; 4 cebolas verdes finamente picadas; 4 grandes cogumelos portobello (10 a 11 centímetros), hastes removidas; Spray para cozinhar; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo mussarela desfiado

"Eu inventei este prato uma noite quando eu estava tendo convidados de última hora. Eu corri para um estande de fazenda local para alguns produtos surpreendentes e criei isso usando novos portobellos e sobras de risoto. Meus amigos ainda pedem a receita!" Rian Macdonald - Pó Springs, Georgia

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, aqueça o caldo e água e mantenha quente.Em uma frigideira antiaderente grande revestida com spray de cozinha, refogue o aipo, cenoura e cebola em óleo até ficar crocante-macia.Adicione o arroz, cebolinha e alho; cozinhe e mexa por 2-3 minutos.Reduza o fogo; mexa no vinho.Cozinhe e mexa até que todo o seja absorvido
Adicionar mistura de caldo aquecido, 130 litros de cada vez, mexendo sempre. Deixe o para absorver entre as adições. Cozinhe apenas até risoto é cremoso e arroz é quase macio. (Tempo de cozimento é de cerca de 20 minutos). Retire do fogo; adicione queijo parmesão e cebolinha. Mexa até que o queijo esteja derretido.
Spritz cogumelos com spray de cozinha; polvilhe com sal e pimenta.Encha com uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo mistura de risoto e polvilhe com queijo mussarela.Coloque em um prato de 13 polegadas em 9-in.baking revestido com spray de cozinha.
Asse, descoberto, a 350 ° por 20-25 minutos ou até que os cogumelos estejam macios e o queijo derretido.