Pão integral de passas

Name: pão integral de passas
Cook time: 40 min
Total time: 190 min
Yield: 60
Ingredients: 1/2 litro de água fervente; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aveia em flocos; 2 colheres de sopa de encurtamento; 1 colher de chá de açúcar branco; 4 colheres de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo melaço; 3/4 litro de água morna (110 F/45 C); 1 colher de chá de açúcar branco; 2 colheres de sopa de fermento seco ativo; 3/4 litro de água morna (110 F/45 C); Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo farinha de pão; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo passas; 1 1/2 colher de chá de canela em pó

Este é um pão muito bom para ter com feijões cozidos, ou apenas no seus próprios. Esta receita também pode ser usada para fazer rolos.

Ingredientes

preparação

Combine água fervente, aveia, gordura, açúcar mascavo, sal e melaço. Deixar arrefecer.
Mexa 130 litros de água morna e 1 colher de chá de açúcar branco até que o açúcar seja dissolvido. Aplique levedura sobre esta mistura, e mantenha a aveia resfriada.
Adicione 3/4 litro de água morna para a mistura de aveia resfriado.Massa em fermento.Encontre mexendo na farinha 1/4 litro de cada vez até que comece a ficar difícil de mexer.Darrade as passas na farinha e misture com a canela; misturar na massa.Girar em uma superfície levemente enfarinhada e amasse em farinha suficiente para fazer uma massa macia, mas não pegajosa.Cubra.Levante por 1 a 2 horas em um lugar quente, ou até que a massa dobra de tamanho.
Divida a massa em 5 partes.Faça os pães e coloque em panelas de pão de 23 x 13 centímetro engraxadas.
Asse em forno pré-aquecido 190 graus (190 C) por 20 minutos.Reduza o fogo a 170 graus (175 C), e asse por mais 20 minutos.Esvazie em prateleiras de arame.