Pão de trigo integral úmido, leve e fofo

Em uma tigela de tamanho médio, coloque 1 litro de farinha, o fermento, o realçador de massa, o glúten de trigo vital e o sal.

Na tigela misturadora (misturo a minha em um misturador Bosch), coloque água, óleo, mel e lecitina.

Adicione os ingredientes secos da tigela para a tigela da batedeira.

Bata com o acessório de arame até formar uma massa lisa (cerca de 3 minutos).

Coloque o gancho de massa na batedeira.

Adicione gradualmente mais farinha e misture até formar uma massa macia. Continue a misturar durante cerca de 10 minutos para amassar a massa.

Retire a massa da tigela e coloque-a em 3 pães.

Coloque em panelas pulverizadas com PAM e pulverize o topo dos pães com PAM e deixe crescer por cerca de uma hora.

Pré-aqueça o forno a 350 * e asse por 20-25 minutos ou até dourar.

** Se você não usar toda a farinha de trigo branca, reduza o tempo de cozimento, pois ela irá dourar mais rapidamente. ** Você pode usar farinha de trigo vermelha, mas é um pouco mais pesada. Eu prefiro usar toda a farinha de trigo branca ou 0,5 trigo branco e 0,5 farinha de trigo vermelha, mas qualquer farinha vai funcionar.