Pão de toranja canela-maçã

Método Manual/Mixer :.

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela grande.Nota: É importante distribuir a farinha de batata (ou flocos) ao longo dos ingredientes secos para que eles/eles não vão se aglutinar quando o é adicionado.Adicione a manteiga, aromatizante, ovo e leite , misture até formar uma massa desgrenhada. Deixe a massa descansar por 30 minutos; Este período de descanso permite que a farinha absorva completamente, facilitando amassar.

Sove a massa por cerca de 10 minutos; ele deve se sentir um pouco pegajoso e macio.Adicione um par de colheres de água se a massa se sente firme ou seca.Coloque a massa em uma tigela untada, transformando-a para casaco.Cobrir a tigela, e deixe a massa subir até quase dobrar a granel , cerca de 1,5 a 2 horas. A quantidade de tempo que isso leva dependerá da temperatura da sua cozinha; A levedura trabalha mais rápido em cerca de 85 ° F.

Método da máquina de pão :.

Coloque todos os ingredientes da massa na panela da sua máquina de pão, programe a máquina para manual ou massa e pressione Start.Acerca de 10 minutos antes do final do ciclo de amassamento final, ajuste a consistência da massa com farinha ou água adicional, como necessário; deve ser liso e um pouco pegajoso. Permitir que a máquina termine seu ciclo.

O preenchimento:.

Enquanto a massa está subindo, faça o recheio. Misture o açúcar, a farinha, a canela (o recheio ficará escorrendo, mas ficará firme quando assado).

Misture as maçãs raladas com o suco de limão e adicione-as à mistura de açúcar. Misture bem e reserve.

Montagem:.

Delicadamente desinflar a massa levedada e transformá-lo em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada ou untada.Dobrá-lo mais uma vez ou duas vezes para remover o excesso de gás.Divirta a massa ao meio.Role a primeira metade em um retângulo de 25 centímetros x. Enchendo a massa enrolada, deixando uma margem centimétrica de enchimento ao longo de todos os lados.

Começando com um lado longo, enrole a massa em um tronco, selando a borda. Use um cortador de pizza ou uma faca afiada para cortar o tronco ao meio longitudinalmente. Coloque os semi-toros, com o lado cheio para cima, lado a lado em um bem lubrificado. ou assadeira forrada de pergaminho. Mantendo o lado de enchimento para cima, torça ou "tranque" os dois troncos juntos, trabalhando do centro para cada extremidade. centímetro os fins juntos.Repita com o segundo pedaço de massa.Coloque as voltas levemente, e reserve-as para subir por 1 a 2 horas.

Para fazer rolos:.

Siga as instruções acima até o ponto em que você transformou a massa em uma tora. Repita com o restante pedaço de massa, depois corte cada tora em fatias centimétricas. Coloque as fatias com o lado cortado para cima (e para baixo) em bem untado ou pergaminho. panelas alinhadas, colocando-as juntas (embora não se toquem) para rolos de lado macio, ou cerca de 5 centímetros de distância para rolos mais ásperos. Permitir que os rolos subam até ficarem inchados.

Cozimento:.

Asse os pães em forno pré-aquecido a 350 ° F por 30 a 35 minutos (ou os rolos por 18 a 20 minutos), até ficarem levemente dourados.Verifique os pães depois de 20 minutos e tenda com papel alumínio se eles estiverem dourados também rapidamente em torno das bordas. Retire o pão do forno e deixe esfriar por cerca de 1 hora antes de envidraçado e servir.

Esmalte:.

Misture todos os ingredientes do esmalte e regue-os sobre os pães ou pães, uma vez que estejam frios. Rendimento: 2 pães ou cerca de 24 pães.