Pão de pretzel de dsf

Name: pão de pretzel de dsf
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 3 colheres de sopa de mel, ou a gosto (opcional); 1 (7 gramas) pacote fermento seco ativo; 1/4 litro de água morna - 30 a 40 graus (40 a 45 ° C); 1 colher de chá de manteiga sem sal derretida (opcional); 2 colheres de sopa meio a meio; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha de pão, ou mais, se necessário; 1 colher de chá de manteiga sem sal derretida (opcional); spray para cozinhar; 5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio; 3 colheres de sopa de mel, ou a gosto (opcional); 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de manteiga sem sal derretida (opcional)

Então, eu tenho procurado a receita perfeita de pretzel por um longo tempo, como eu AMO pretzels. Eu encontrei uma receita online, e fiz uma revisão completa para ter o gosto de pretzel que eu amo tanto. A grande coisa sobre esta receita é que, se você quiser pretzels na forma tradicional ou pães, ambos têm um sabor incrível.

Ingredientes

preparação

Mexa açúcar mascavo, 1 colher de sopa de mel e fermento em água morna em uma tigela grande, dissolvendo açúcar e fermento.Deixe repousar até formar uma camada de espuma na água, cerca de 10 minutos.Molte 3 colheres de sopa de manteiga derretida, meio a meio e sal em mistura de levedura.
Bata Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha para molhar os ingredientes, formando uma massa molhada e desleixada. Coloque a massa em uma superfície de farinha enfarinhada e gradualmente amassar 1/4 de litro restante na massa até que a massa esteja apenas um pouco pegajosa, cerca de 10 minutos a mais.Adicione mais farinha se a massa estiver muito molhada.Forma a massa em uma bola.
Unte uma tigela grande com 1 colher de chá de manteiga; Coloque a bola de massa na tigela e vire levemente com manteiga. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em uma área quente até dobrar, de 1 hora a 1 hora e 30 minutos.
Preaqueça o forno a 230 graus (230 C). Aplique uma assadeira com spray de cozinha.
Misture o bicarbonato de sódio e 3 colheres de sopa de mel (se você gosta de uma crosta mais doce) em uma panela grande de água e deixe ferver totalmente. ferva a água e cozinhe por 30 segundos de cada lado. O peso deve flutuar. Retire o pão com cuidado e deixe escorrer o excesso de água; Coloque o pão na assadeira preparada. Bata o segundo pão, seguindo os mesmos passos, e coloque na assadeira.
Polvilhe cada pão levemente com sal.Use uma faca afiada para cortar uma forma de X no topo de cada pão.
Asse em um centro de rack no forno pré-aquecido por 10 minutos.Reduza a temperatura do forno a 200 graus (205 C) e continuar o cozimento até que a crosta fique brilhante e dourar e pães são feitos no meio, mais 10 minutos.Para uma crosta mais macia, escove os topos de pães com manteiga derretida.