Pão de fermento de fubá de mel

Que combinação saborosa - mel e farinha de milho.Faz maravilhoso torrada de manhã e grandes sanduíches.Fiz isso há muitos anos e sempre sobe perfeitamente em pães redondos agradáveis.É fácil de fazer e não muitos ingredientes.

Dissolva o fermento em água morna e deixe descansar para provar alguns.
Em uma tigela grande, misture o fubá e o sal.
Aqueça o leite (cerca de 115 graus), manteiga e mel em uma panela e adicione lentamente ao fubá, mexendo o tempo todo.
Adicione uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo a farinha e misture bem.
Adicione a mistura de levedura mexendo bem.
Adicione o restante da farinha gradualmente para fazer uma massa dura.
Amassar 100 vezes e coloque em uma tigela untada para subir até o dobro - cerca de 1 hora.
Abaixe e levante novamente até dobrar por cerca de 0,5,75 horas.
Vire no balcão enfarinhada e divida em duas partes.
Forme dois pães e coloque em panelas untadas.
Levante novamente até o dobro.
Asse 375 por cerca de 40-45 minutos.
Se eles começarem a ficar muito marrons, cubra com papel alumínio.