Pão de estilo artesanal sem amassar

Name: pão de estilo artesanal sem amassar
Cook time: 45 min
Total time: 3060 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento seco ativo; 2 colheres de chá de sal; 2/5 litros de água morna (110 F/45 C); 1 colher de chá de alecrim fresco picado (opcional); 1 colher de chá de tomilho fresco picado (opcional); 1 colher de chá de sálvia fresca picada (opcional)

Este é um pão muito fácil de fazer sem amassar. Asse em forno holandês ou caçarola pesada. O pão sai muito crocante e com buracos enormes por toda parte, assim como na padaria.

Ingredientes

preparação

Combine a farinha, fermento e sal em uma tigela grande e misture para combinar.Adicione a água e ervas, se estiver usando, e misture bem.A massa vai ser muito pegajosa e desgrenhado olhar.Cubra a tigela com filme plástico e reserve à temperatura ambiente por 18 a 24 horas.
Generosamente farinha uma superfície de trabalho.A massa terá subido e será coberto em bolhas.Transfira a massa para a superfície de trabalho e polvilhe com farinha.Dobre a massa ao meio, e em seguida, formar a massa em uma bola, esticando e dobrando o bordas da massa debaixo da bola.
Liberalmente farinha uma toalha de cozinha (não use veludo). Coloque a bola de massa sobre a toalha enfarinhada.Cubra com outra toalha enfarinhada.Deixe a massa subir por cerca de duas horas [!ver nota
Pré-aqueça um forno a 230 graus (230 C). Coloque um forno holandês com tampa ou uma caçarola funda (com tampa) no forno para pré-aquecer.
Retire cuidadosamente a assadeira do forno. Retire a tampa e vire suavemente a massa para a assadeira untada, com a costura para cima; agite o prato para que a massa seja distribuída mais uniformemente.
Cubra e leve ao forno por 30 minutos.Remova a tampa e asse até que a crosta fique dourada, de 15 a 20 minutos.Retire o pão da assadeira e deixe esfriar em um rack antes de fatiar.