Crosta de pizza couve-flor do chef john

Name: crosta de pizza couve-flor do chef john
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cabeça de couve-flor, cortada e separada em floretes; 130 litros de água; 1/2 colher de chá de sal; 14 gramas de queijo Parmigiano Reggiano ralado; 14 gramas de queijo Parmigiano Reggiano ralado; 1 ovo grande; 2,5 centavos de pimenta caiena, ou a gosto

Se você nunca ouviu falar de pizza antes e alguém serviu isso para você, eu acho que você realmente gosta disso. Deixando de lado a perspectiva, o sabor desse produto final era muito parecido com pizza, e eu estarei fazendo outras experiências para ser certo.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C) .Line uma assadeira com papel manteiga.
Purê de couve-flor em um processador de alimentos até que finamente moído.
Cozinhe couve-flor moída, água e sal juntos em uma frigideira em fogo médio-alto até fragrante e a maior parte da água evapora, 5 a 6 minutos.
Transfira a couve-flor para o centro de um pano de prato limpo.Envolva e aperte firmemente para remover todo o excesso de umidade.Você deve ter cerca de uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo polpa de couve-flor.
Misture a couve-flor, queijo de cabra, queijo Parmigiano Reggiano, ovo e pimenta caiena em uma tigela para formar uma massa macia. Junte a massa em uma bola e coloque no centro da assadeira preparada. Pressione a massa em um círculo de cerca de um centímetro de espessura.
Asse no forno pré-aquecido até dourar e definir, cerca de 40 minutos. Gel e transformar crosta antes de cobrir.