Pão integral vs. Pão branco

Pontos a considerar

1. Da próxima vez que estiver no supermercado, pegue o pão integral em vez do pão branco. O pão integral fornece mais nutrientes essenciais e mais benefícios à saúde do que o pão branco, porque é menos refinado e ainda contém o farelo e o germe ricos em nutrientes, que são removidos ao fazer farinha branca.

Macronutriente e teor de fibras

1. Uma fatia de pão multigrain de grãos integrais tem menos calorias que uma fatia de pão branco, com 69 em comparação com 74. O pão multigrain também é mais baixo em carboidratos, com 11,3 gramas em comparação com 13,7, e maior em fibra, com 1,9 gramas de fibra por fatia, em comparação com apenas 0,8 grama em pão branco. Embora uma fatia do pão integral tenha um pouco mais de gordura, com 1,1 gramas em comparação com 0,9 grama, também é uma melhor fonte de proteína, com 3,5 gramas em comparação com 2,6 gramas em uma fatia de pão branco.

Vitaminas e minerais

1. O pão branco é frequentemente enriquecido com alguns dos nutrientes removidos durante o processo de refinação, portanto contém mais tiamina e folato do que o pão multigrain de grãos integrais. O pão multigrain de grãos integrais, no entanto, é uma melhor fonte de selênio e manganês, fornecendo 26% do valor diário para manganês e 12% do DV para selênio, em comparação com menos de 10% do DV para cada um desses minerais. fatia de pão branco. A tiamina ajuda a transformar os alimentos que você come em energia, e o folato é importante para formar o DNA. O selênio atua como antioxidante e você precisa de manganês para curar feridas.

Efeitos potenciais à saúde

1. As pessoas que comem a maioria dos grãos integrais tendem a pesar menos e têm índices mais baixos de colesterol e massa corporal e circunferências de cintura menores do que aquelas que comem menos grãos integrais, de acordo com um estudo publicado em "The American Journal of Clinical Nutrition "em dezembro de 2007. Grãos integrais também podem ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas e diabetes tipo 2, de acordo com um artigo de revisão publicado no" The Journal of Nutrition "em maio de 2011.

Outras considerações

1. Se você não gosta do sabor de pão integral normal ou pão integral, tente pão branco integral. É feito com um tipo diferente de trigo que tem um sabor mais leve, mas ainda fornece todos os mesmos nutrientes. Procure pães rotulados como "100% de grão integral" ou "100% de trigo integral"; caso contrário, o pão, incluindo o pão multigrãos, pode conter apenas uma pequena quantidade de grãos integrais.