Pão de centeio integral ii

Name: pão de centeio integral ii
Cook time: 60 min
Total time: 150 min
Yield: 15
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite morno; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 4 colheres de sopa de melaço; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de centeio; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de centeio; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo fubá; 1 1/3 colheres de chá de sal; 2 2/3 colheres de chá de fermento seco ativo; 4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar; 2 2/3 colheres de sopa de açúcar mascavo

Isso pode não ser New York Pumpernickel, mas é o que usamos em casa.

Ingredientes

preparação

Misture bem farinha de pão, farinha de centeio, fubá, sal, fermento, cacau e açúcar mascavo.Adicione leite, óleo e melaço.Misturar bem.Quando bem misturado o suficiente para que a massa se mantenha, amassar manualmente 15-20 minutos.
Cubra, deixe crescer 30 minutos na tigela.Molde, forme e coloque em uma panela de 24x13 centímetros.Cubra com um pano úmido e deixe crescer por cerca de 1 hora.
Asse em forno pré-aquecido a 190 graus (190 C) por 25 a 30 minutos, cobrindo a parte superior com papel alumínio por 10 minutos.