Jacaré animal pão italiano

Combine a água, farinha, glúten (se estiver usando), sal e fermento em sua máquina de pão e misture usando o ciclo de massa da máquina. A massa deve sair bem dos lados; adicione mais farinha ou água, se necessário, durante o ciclo de mistura, para que a massa não fique muito pegajosa ou seca. Quando o primeiro ciclo de crescimento terminar, corte a massa e transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.

Unte uma assadeira ou alinhe-a com papel-manteiga.Enrole a massa em um quadrado com cerca de 1 cm de espessura e divida-a em quatro pedaços.Roll up de três dos pedaços de geléia e alinhe-os com as costeletas para baixo na assadeira folha para formar a cabeça, corpo e cauda.As extremidades das peças conectadas devem apenas tocar ligeiramente.Lembre-se que tudo vai ficar maior à medida que a massa sobe, por isso, tente manter as proporções em mente.

Unte levemente as mãos e modele a massa como se estivesse trabalhando com argila: alongar a cauda até uma ponta curva e depois alongar levemente a ponta do nariz. Espalhe o nariz horizontalmente na ponta para formar a boca do jacaré; mantenha a boca aberta com uma cunha de papel alumínio lubrificado.

A partir do quarto restante de massa, retire um pedaço minúsculo para usar para os olhos. Corte o restante em quatro "toras" para as pernas, achatando uma extremidade de cada perna e inserindo-a sob o corpo do jacaré.Faça as pernas em pequenas dobras quando posicione-os na assadeira.Corte fatias curtas na outra extremidade da perna para fazer garras.Use uma tesoura para cortar cortes rasos sobre a superfície da massa (isso formará a pele espetada do jacaré) .Rollar a massa reservada em bolinhas para os olhos, enchendo cada um com uma uva passa.

Preaqueça um forno a 200 graus (200 C). Bata o ovo com 1 colher de sopa de água morna em uma tigela pequena.

Deixe o jacaré crescer em um local aquecido até que fique totalmente à prova, cerca de trinta minutos (coloque seus dedos indicadores e médios nas laterais da massa; o recuo deve permanecer. Se a massa voltar, ela precisa ficar mais comprida). massa com a lavagem do ovo e asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 20 minutos.Retire o jacaré da assadeira com uma espátula e transfira-o para uma grelha. Retire a folha de alumínio quando fresco.