Pão de carne de placa azul com molho de panela de cogumelo

Pré-aqueça o forno a 953 Unte levemente uma assadeira à prova de fogo de 2319 centímetros. Numa tigela grande, junte a cebola, a aveia, o molho de tomate de 1/4 litro, os ovos, o molho inglês, 1 colher de chá de sal e 0,25 colheres de chá de pimenta. misture bem. Adicione as carnes moídas e misture bem com as mãos limpas. Lave uma panela de pão centímetro com água e leve a mistura de carne na panela molhada. Desenforme a mistura de carne na assadeira preparada.

Asse por 1 hora. Espalhe as 3 colheres de sopa de molho de tomate por cima do bolo de carne e continue a assar até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do pão registre 165F, cerca de 10 minutos a mais.

Enquanto isso, derreta a manteiga de 1 colher de sopa em uma frigideira em fogo médio-alto.Adicione os cogumelos e cozinhe, descoberto, mexendo de vez em quando, até dourar levemente, cerca de 8 minutos, reserve.

Usando uma espátula grande, transferir o bolo de carne para um prato e cubra frouxamente com folha de alumínio.Lave fora a gordura amarela clara da assadeira e medir-lo.Adicione a manteiga derretida, conforme necessário para fazer 2 colheres de sopa.Retornar as 2 colheres de sopa de gordura para o suco de carne na assadeira e coloque no fogão em fogo médio-baixo.Whisk na farinha até ficar homogêneo para fazer um roux.Letira a bolha por 1 minuto.Esqueça o estoque, em seguida, raspe os pedaços bronzeados do fundo da panela Deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre.Reduza o fogo médio-baixo adicionar os cogumelos reservados, e deixe cozinhar até engrossar levemente, cerca de 5 minutos Tempere a gosto com sal e pimenta.

Corte o bolo de carne e sirva quente, guarnecido com tomilho e regue com o molho.