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Rolos frescos de cogumelos, porco e aspargos
"É verão! A maioria dos verões você vai me encontrar nos mercados de fazendeiros locais, portões de fazendas e outros refúgios gastronômicos locais. É lá que eu encontro todas as guloseimas para fazer aqueles alimentos leves e refrescantes que todos querem comer em um pátio quente e ensolarado. massas e pratos centrados na carne durante o suor induzindo a altura do verão. Além disso, também é época de moda praia? Uma garota precisa comer, mas sempre há espaço para comida e saúde. É aí que entram esses embrulhos frescos.Eu tenho que admitir, nós os comemos quase semanalmente em nossa casa durante os meses de verão.Eles são apenas comida perfeita no pátio.Você nem precisa de um garfo ou faca para comê-los e eles sempre agradam convidados com sua natureza complexa. Se você achar que você quer fazer isso no auge do verão e não pode mais encontrar aspargos de boa qualidade, tente adicionar cebolinha branqueada, feijão cozido no vapor ou até mesmo ervilhas. É um prato muito indulgente. ”
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Ingredientes
- 500 g de carne de porco
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de feijão preto
- 2 colheres de sopa de molho hoisin
- 250 g de espargos
- 2 colheres de chá de óleo de grainha de uva
- 1 colher de chá de sal marinho
- Pimenta fresca e rachada
- 8 folhas de papel de arroz
- 115 g de cogumelos frescos, como shiitake ou 115 g de ostras
preparação
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PARA O PORCO :.
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Coloque todos os ingredientes (carne de porco, molho de feijão preto e molho Hoisin) em um fogão lento em baixo por 8 horas.Quando terminar, separe com dois garfos e reserve.
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PARA OS ROLOS:
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Coloque os aspargos em uma assadeira e despeje o óleo de grapeseed, rolando os aspargos ao redor para temperar.
Retire do forno e reserve. -
Encha uma chaleira com água e leve para ferver.
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Definir macarrão aletria em tigela grande.Despeje água fervente até que acabou de submergido.Permitir para sentar-se por cinco minutos e depois escorrer.
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Para o macarrão vermicelli de arroz, adicione o vinagre de arroz, o açúcar, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de chá de sal e alho.Mostrar a pelagem.
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Picar os cogumelos grosseiramente.Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e adicione os cogumelos.Sauté por cerca de cinco minutos, tempere com sal e pimenta e adicione ao macarrão.Mexa no coentro.
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Encha uma tigela com água quente para tocar e coloque uma toalha de chá. Coloque um invólucro de arroz de cada vez por cerca de 20 segundos ou até que amoleça. Deite fora na toalha de chá e aplique-a até que fique apenas um pouco úmido.Coloque uma porção da mistura de macarrão/cogumelo no centro.Coloque alguns talos de aspargos assados, seguido por um pequeno punhado de carne de porco desfiada.
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Dobre a base para cima sobre o recheio, depois dobre as laterais e, em seguida, enrole-a até o final até que ela esteja completamente enrolada. Separe e repita até terminar.
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Sirva com molho de pimenta doce, se desejar.
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