Pão de carne croata do leste

Name: pão de carne croata do leste
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 portions, 5
Ingredients: 50 ml de caldo de carne; 100 g de porco (aterrado); 100 g de cebola; 1 dente de alho; 3 colheres de sopa de pão ralado; 3 colheres de sopa de água (carbonatada); 4 ovos; 7 g de sal; 4 g de pimenta; 1/2 colher de chá de páprica (vermelha, seca, aterrada, doce); 1 colher de chá de mostarda (alemão); 2 colheres de sopa de salsa (picada); 100 g de bacon (seco fumado); 50 ml de caldo de carne; 150 g de creme azedo; Farinha de 0,5 colher de sopa

Esta receita é da aldeia Nijemci na Eslavônia (Croácia oriental). Nijemci significa literalmente alemães; Eu colecionei esta receita durante a feira anual minoritária em Zagreb onde as minorias apresentam sua cultura.A minoria alemã era bem grande no leste da Croácia, mas depois os 2WW bolcheviques os exterminaram (principalmente os matam em campos de concentração) .Village Nijemci nos lembra essa minoria ( hoje temos cerca de 2000-3000 alemães (volksdeutsch) vivendo na Croácia) e eles vivem principalmente no leste da Croácia.A receita é demorada, mas muito agradável domingo refeição reunião familiar.

Ingredientes

preparação

Primeiro ferver dois ovos, e quando feito retire das cascas; pôr de lado.
Finamente pique cebola e alho.Misture juntos as duas carnes, cebola, alho, pão ralado, dois ovos frescos, água, sal, pimenta, colorau, mostarda e salsa.Misture todos os ingredientes com a mão para fazer uma boa mistura de carne.
Coloque a mistura em uma folha de alumínio e espalhe-a até cerca de 20x20cm de superfície plana. Coloque dois ovos cozidos no meio e enrole-os em um pão. Deixe-os em papel alumínio por algum tempo para formar um pão.
Corte um pouco de bacon em fatias finas para cobrir o primeiro fundo da panela caçarola (você vai colocar o bolo de carne sobre este bacon) e alguns para cobrir o pão. O resto de bacon cortado em cubos pequenos.
Coloque fatias em fatias de bacon (remova folha de alumínio) certificando-se o pão fica junto.Cubra o pão com fatias de bacon e coloque em forno de 200 ° C por 50 minutos.Colar cubos de bacon em torno de bolo de carne (será gordura suficiente deste bacon, então você não precisa adicionar óleo).
Durante o cozimento, adicione um pouco de caldo de carne (despeje sobre o assado). Quando o pão estiver pronto, remova-o cuidadosamente da caçarola e deglaze a panela com um pouco de caldo de carne, adicione um pouco de farinha e creme azedo, mexa bem. servir.

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