Pão de aveia torrejon

Em uma panela grande, aqueça a água, farinha de aveia e sal até que borbulhe. Adicione o açúcar mascavo e gordura; mexa até derreter.Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno.

Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e o açúcar em água morna. Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.

Em uma tigela grande, misture a mistura de fermento, a mistura de aveia e a farinha de 1/2 litro; mexa bem para combinar.Mexa a farinha restante, 130 litros de cada vez, batendo bem após cada adição.Quando a massa puxou juntos, transformá-lo em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 minutos.Lightly coloque uma tigela grande, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar aquecido até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Esvazie a massa e despeje-a em uma superfície levemente enfarinhada.Divirta a massa em duas partes iguais e formar em pães.Coloque os pães em duas panelas de pão de 23x13 centímetro levemente untada.Cubra os pães com um pano úmido e deixe crescer até dobrar em volume, cerca de 30 minutos.Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C).

Asse em forno pré-aquecido por cerca de 40 a 45 minutos ou até que os pedaços de pão estejam dourados e o fundo do pão soe vazio quando batido.