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Kellymbarrett
Pão cheio de queijo polonês (babka)
Este é um pão doce delicioso com um redemoinho de laranja e queijo com sabor de baunilha.É fácil de fazer e muito fácil de comer.Nós vamos aproveitar esta Páscoa e espero que você goste também! Coma um pão para a Páscoa e congele o outro para mais tarde.
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Ingredientes
- Massa:
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco
- 2 colheres de sopa de água morna (40 graus (43 C))
- 3 1/3 colheres de chá de fermento seco ativo
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo leite
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga fria, em cubos
- 1 clara de ovo, batida
- 2/3 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- O preenchimento:
- 3 (227 gramas) embala queijo creme, amolecido
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco
- 1 clara de ovo, batida
- 1/2 laranja, zested
- 1/2 laranja, zested
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Cobertura de migalhas:
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga fria, em cubos
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo amêndoas em fatias finas
- 1 clara de ovo, batida
preparação
-
Misture 1 colher de chá de açúcar, água e fermento juntos em uma tigela pequena. Deixe repousar até que o fermento amoleça e comece a formar uma espuma cremosa, cerca de 5 minutos.
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Aqueça o leite em uma panela pequena em fogo médio até que comece a borbulhar.Despeje em uma tigela grande.Mexa em 6 colheres de sopa de manteiga até derreter.Levante a mistura arrefecer a 40 graus (43 C), cerca de 5 minutos.
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Misture o açúcar restante, a mistura de levedura, as 2 gemas de ovo e o sal na mistura láctea.Adicione uma tigela com uma capacidade de 5/6 litros contendo farinha; sove a massa até ficar brilhante e elástica.
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Coloque a massa em uma tigela untada, virando para cobrir os dois lados. Cubra com filme plástico engraxado; deixe crescer até dobrar, 1 a 2 horas.
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Combine cream cheese, 1/4 de litro de açúcar, 2 gemas de ovo, licor de laranja, casca de laranja e 1 extrato de baunilha em uma tigela grande; bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
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Misture 130 litros de açúcar e 6 colheres de sopa de farinha juntos em uma tigela.Corte em 60 litros de manteiga fria com um liquidificador de massa ou 2 facas.Mexa em amêndoas.
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Unte duas formas de centímetro e forre a parte inferior com papel manteiga.
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Derrubar a massa e dividir ao meio.Roll 2.5 metade em um retângulo centímetro de espessura; mantenha a outra metade coberta. Espalhe 0,5 da mistura de cream cheese sobre a massa. Dobre nas pontas curtas da massa e enrole bem como um rolo de geléia. Transfira para um pão preparado. Repita com a massa restante e a mistura de creme de queijo.
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Pincele a clara de ovo batida sobre os pães; polvilhe a cobertura de amêndoa uniformemente em cima. Cubra os pães com filme plástico engordurado e deixe crescer até a massa atingir a borda das panelas, por cerca de 1 hora.
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Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
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Asse pães no forno pré-aquecido até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registra 80 graus (88 C), 40 a 50 minutos.Cool nas bandejas por 5 minutosExpira uma faca ao longo dos lados para soltar; deixe esfriar completamente, cerca de 30 minutos.
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