Pão branco artesanal

Name: pão branco artesanal
Cook time: 60 min
Total time: 9 h 15 min
Yield: 1 Round Loaf, 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de trigo; 2 colheres de chá de sal kosher; 1/4 colher de chá de fermento instantâneo; 3/8 litro ligeiramente mais quente que a água morna

Isto produz um pão redondo. Tem uma boa crosta externa e um centro macio e mastigável. Não há açúcar na receita, então este não é um pão doce.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande média, misture a farinha, o sal e o fermento. Despeje a água sobre a mistura de farinha e misture com uma colher até que a farinha seja absorvida e a mistura se assemelhe à massa pegajosa molhada.
Cubra a tigela com uma toalha de cozinha molhada. Coloque a tigela em um lugar quente e deixe crescer durante a noite.
Prepare uma panela coberta à prova de forno com um pedaço de papel vegetal aparado para ser um pouco menor que a base e coloque o papel manteiga na panela.
Polvilhe a farinha sobre a massa e use uma espátula enfarinhada para remover a massa sobre a superfície do pergaminho enfarinhada no balcão.
Polvilhe a massa novamente com farinha e comece a trazer cada borda da massa para o centro, formando uma bola grande. Farinha conforme necessário para evitar que a massa grudasse.
Coloque a bola de massa no centro da panela, em cima do papel manteiga.
Coloque a tampa do forno em cima da panela e coloque-o no forno frio. Ligue o forno a 200 graus e defina um timer de cozinha por 30 minutos.
Após 30 minutos, retire cuidadosamente a tampa da panela e leve ao forno por mais 30 minutos. Retire a panela do forno e remova cuidadosamente o pão da panela e coloque em um rack de arrefecimento.
Deixe o pão descansar pelo menos 5 minutos (de preferência mais perto de 30 minutos) antes de cortar em fatias.