Pão branco artesanal

Em uma tigela grande média, misture a farinha, o sal e o fermento. Despeje a água sobre a mistura de farinha e misture com uma colher até que a farinha seja absorvida e a mistura se assemelhe à massa pegajosa molhada.

Cubra a tigela com uma toalha de cozinha molhada. Coloque a tigela em um lugar quente e deixe crescer durante a noite.

Prepare uma panela coberta à prova de forno com um pedaço de papel vegetal aparado para ser um pouco menor que a base e coloque o papel manteiga na panela.

Polvilhe a farinha sobre a massa e use uma espátula enfarinhada para remover a massa sobre a superfície do pergaminho enfarinhada no balcão.

Polvilhe a massa novamente com farinha e comece a trazer cada borda da massa para o centro, formando uma bola grande. Farinha conforme necessário para evitar que a massa grudasse.

Coloque a bola de massa no centro da panela, em cima do papel manteiga.

Coloque a tampa do forno em cima da panela e coloque-o no forno frio. Ligue o forno a 200 graus e defina um timer de cozinha por 30 minutos.

Após 30 minutos, retire cuidadosamente a tampa da panela e leve ao forno por mais 30 minutos. Retire a panela do forno e remova cuidadosamente o pão da panela e coloque em um rack de arrefecimento.

Deixe o pão descansar pelo menos 5 minutos (de preferência mais perto de 30 minutos) antes de cortar em fatias.