Para cerveja ou não para cerveja - pão de trigo (mão ou um ciclo de massa)

Em uma tigela média (ou na máquina de fazer pão), coloque a água, o mel e a cerveja e acrescente o fermento.

Misture bem com colher de pau ou usando o ciclo de massa e deixe descansar por 10 minutos (desligue a máquina de pão por 10 minutos).

Adicione a farinha e misture bem (pode usar a máquina de pão, começando no ciclo de massa).

Cubra e deixe descansar por 1 a 4 horas (desligue a máquina de pão e feche a tampa).

Para fazer a massa, misture o fermento no arranque e deixe descansar por 10 minutos.

Adicione o restante dos ingredientes e misture bem (ou inicie a máquina no ciclo de massa).

Se for fazer isso manualmente, despeje em uma superfície enfarinhada e amasse por alguns minutos.Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Amasse durante 5 minutos até ficar homogêneo à mão ou à máquina no ciclo de massa.

Retire a massa e coloque em uma tigela limpa oleada e cubra com filme plástico ou toalha cotten.Um contêiner claro face reta é ainda melhor.Se estiver usando a máquina, deixe crescer com a máquina e tampa para baixo.Vamos sentar à temperatura ambiente ou um pouco acima até dobrar em volume.

Remova e estique e dobre até a desgaseificação.De alongamento, ondulação ou laminação, forme um retângulo com o lado curto do comprimento do pão. Role para cima do lado curto, selando à medida que for usando os polegares.

Lubrifique ou pulverize 9 x 5 pan e coloque a massa nele. Cubra com filme oleado.

Deixe crescer até dobrar ou cerca de 2,5 centímetros acima das bordas da panela.

Asse a 170 graus até 90 graus a 90 graus internamente (cerca de 40 minutos para o meu forno).

Ligue a grade e esfrie até aquecer antes de fatiar.