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Mark Verber
Bebês de ovo de páscoa de nana, pão de ovo rico
Esta é uma receita para a pessoa que já assa pão.Eu não recomendaria a alguém que nunca fez pão.Bread baking é feito pelo toque e sentir a massa, pelo menos, nesta família italiana então você precisa saber a textura de uma massa de pão, por isso não é muito pegajosa, mas não adicionar muita farinha para secar. Essa é uma tradição familiar nossa há anos. Fazemos 20 a 25 pães no dia anterior à Páscoa para compartilhar com a família e amigos .Eu vou postar uma foto na próxima semana de nossos bebês.Este não é o pão de ovos de Páscoa com a geada e polvilha.Quando assar pão certifique-se de que sua cozinha é quente, eu gostaria de manter minha temperatura de cozinha em torno de 70.Eu deixo meu pão e massa levantar em cima da minha secadora enquanto executá-lo.Outro bom lugar é em um local ensolarado.Não levante o seu pão em cima do forno ou em um forno de baixa temperatura, pode começar a cozinhar.
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Ingredientes
- 130 litros de água morna (não quente - 110-115 2 pkgs de fermento seco ativo (não levedura instantânea)
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite morno
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 6 ovos brancos médios
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga macia
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Uma tigela com uma capacidade de1,75 litro contendo farinha de trigo multifuncional rei peneirada (ou outra boa marca)
- 6 ovos brancos médios
- Uma xícara com uma capacidade de 130 ml que contém manteiga, esfregar em pães quando saírem do forno
- Uma xícara com uma capacidade de 130 ml que contém manteiga, esfregar em pães quando saírem do forno
preparação
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Despeje 130 litros de água morna em uma tigela grande. Adicione mexendo para dissolver 2 pacotes de levedura.Deixe definir até formar bolhas em qualquer lugar de 5-10 minutos, dependendo da umidade e temperatura da cozinha.
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Adicione o leite, o açúcar, o sal, os ovos, a manteiga e 1 litro de farinha. Misture com a colher até ficar homogêneo. Misture bastante a farinha restante para deixar a massa fácil de manusear (não ficar pegajosa nem muito seca). farinha, às vezes usamos toda a farinha e às vezes não a massa deve ser pegajosa o suficiente para lidar, mas não excessivamente pegajosa.
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Transforme massa em placa levemente enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico por cerca de 5 minutos.
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Coloque na tigela levemente untada com óleo, coloque o lado lubrificado para cima. Cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, 1 1/2 a 2 horas.
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Derrubar a massa, deixe crescer novamente (deve ser menos tempo para subir a segunda vez, cerca de 30-45 minutos). Após a segunda subida dividir a massa em três partes e moldar em tranças.
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Para moldar tranças: enrole cada pedaço em um 24 "long.Lugar em assadeira untada e dobre 61 centímetros longo rolo ao meio.Em dentro do longo rolo no centro lugar um par de ovo cozido.Em seguida, trança as duas extremidades duas vezes e depois coloque segundo par ovo cozido e terminar trança.
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Cubra com filme plástico e coloque em um local quente para levantar uma terceira vez, dobrando novamente deve ser cerca de 20-30 minutos.
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Asse 20-25 minutos a 375 ° F até dourar e som oco quando você toca no fundo do pão.Se o pão começa a ficar marrom você pode tirar papel alumínio ou um saco de papel marrom por cima deles enquanto eles estão assando Você também pode fazer um grande pão e transformá-lo em uma coroa de flores.
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Quando as tranças saírem do forno, pincele com ovo batido e esfregue com manteiga.
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Legal e divirta-se! Retire os ovos quando cortar o pão.
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