Panquecas de pão de banana com xarope de bordo de canela

Em uma tigela grande, peneire as farinhas, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Na tigela de um processador de alimentos, purê as bananas (ou amasse-os suavemente com um espremedor de batatas). Adicione o leitelho, óleo, gema de ovo e baunilha.Processe ou bata para misturar.

Despeje a mistura de banana sobre os ingredientes secos e mexa até misturar. Em uma tigela separada, bata as claras até formar picos moles; Dobre na massa até que esteja apenas misturado.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou frigideira, pincele com uma fina camada de óleo ou spray de cozinha.Para cada panqueca, despeje um copo com uma capacidade de 60 ml contendo um copo com uma capacidade de 80 ml contendo massa sobre a grelha.Cozinhe até no máximo são borbulhantes e fundos levemente dourados. Vire e cozinhe até dourar levemente do outro lado. Repita com a massa restante.

Para o xarope, misture os ingredientes em um pequeno jarro para microondas. Aqueça por 45 segundos. Bata até combiná-los.

Sirva panquecas com polvilhadas com nozes picadas, xarope de canela e um pouco de chantilly.