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Mama Smith
Panquecas clássicas
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Ingredientes
preparação
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Tem cremalheira do forno na posição média; pré-aquecer a 200 °.
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Coloque uma grade sobre uma assadeira e reserve.
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Bata a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal juntos em uma tigela grande.
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Em outra tigela, misture o buttermilk, a manteiga derretida e o ovo.
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Faça um poço no centro da mistura de farinha, despeje a mistura de manteiga no poço e bata levemente até incorporar com alguns pedaços restantes (não misture demais).
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Aqueça uma frigideira antiaderente centimétrica em fogo médio por 3-5 minutos.
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Pincele o fundo da panela com uma camada fina do óleo.
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Usando um copo com uma capacidade de 60 ml contendo massa por panqueca, adicione o padrão à frigideira e cozinhe até que grandes bolhas comecem a aparecer, cerca de 2 minutos.
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Vire as panquecas e continue a cozinhar até dourar, cerca de 1,5 minutos.
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Transfira as panquecas para a grelha (não se sobreponha) e mantenha-a quente no forno.
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Repita com a massa restante, escovando a frigideira com óleo, conforme necessário.
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Servir.
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