Panquecas chinesas tradicionais da cebolinha

Combine água morna, açúcar e fermento em uma tigela.Adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo farinha; mexa a massa com uma espátula.

Misture o restante 1/4 litro de farinha, água quente, 2 colheres de sopa de óleo e sal juntos em uma tigela separada até massa como na textura.Adicione a massa do passo 1; amassar juntos em uma bola redonda, polvilhando com farinha, conforme necessário.Coloque a bola de massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada; cubra com uma toalha quente e úmida por 30 a 40 minutos.

bola de massa centímetro em 2 pedaços.Role cada para fora e polvilhe metade das cebolinhas no topo.Roll up cada peça em um tubo; centímetro cada na metade.Roll e achatar em panquecas grandes, polvilhando com farinha, se necessário.

Aqueça o restante do óleo em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe as panquecas até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado.