Panqueca de maçã alemã

Name: panqueca de maçã alemã
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 maçãs azedas, peladas, cortadas em fatias finas; Açúcar de confeiteiro; 1 limão, suco de; 1/4 colher de chá de canela em pó; 6 colheres de sopa de manteiga sem sal; 3 ovos; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha; 1/2 colher de chá de sal; Açúcar de confeiteiro

Eu amo essa panqueca! Boas maçãs para usar seria Granny Smith, Jonagold ou McIntosh. Se você tiver acesso a maçãs da herança, escolha algumas que tenham alguma acidez para elas. Esta receita é adaptada de "The Pancake Handbook".

Ingredientes

preparação

Combine maçãs, açúcar, 2 T de suco de limão e canela em uma tigela média; lance para revestir maçãs.
Derreta 2 T da manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto; adicione as maçãs, cozinhe apenas até ficar macio, 3 minutos; Retire do fogo e reserve.
Aqueça o forno a 450 graus.
Misture os ovos e o leite em uma tigela até misturar bem, misture a farinha e o sal para formar uma massa ligeiramente grumosa.
Derreta 10 T restantes da manteiga em uma frigideira à prova de forno (uma frigideira de ferro fundido bem temperada é boa) até começar a dourar, cerca de 2 minutos; espalhe maçãs no fundo da panela, despeje a massa sobre as maçãs.
Asse até que a panqueca fique dourada e inchada, cerca de 20 minutos; inverta em um prato grande.
Polvilhe com o suco de limão restante; pó com açúcar de confeiteiro.