Panqueca de legumes

Name: panqueca de legumes
Cook time: 25 min
Total time: 340 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo arroz branco cru de grão longo; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo lentilhas amarelas secas; 3/4 litro de água; 2 pimentas verdes picadas; 1 (2,5 centímetros) pedaço de raiz de gengibre fresco, fatiado; 1 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo (açúcar de palma); sal a gosto; 1 cenoura desfiada; 1 bando de espinafres frescos finamente picados; 1 colher de sopa de óleo vegetal

Esta é uma panqueca de arroz e lentilha.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela, mergulhe o arroz e as lentilhas na água por 4 a 5 horas.
Coloque o arroz e lentilhas em um processador de alimentos com as pimentas, gengibre, açúcar mascavo e sal.Processo até ficar homogêneo, e misture a cenoura e espinafre.Continue a processar até ficar homogêneo e bem misturado.
Aqueça o óleo em uma tava (ou frigideira grande) em fogo médio-baixo. Espalhe e uniformemente espalhe a massa no tava. Cubra e cozinhe por 15 minutos, ou até dourar e coloque o suficiente para virar. Vire com uma espátula e continue a cozinhar até dourar e cozinhar.