Panqueca assada no forno (bebê holandês ou panqueca do david eyre)

Name: panqueca assada no forno (bebê holandês ou panqueca do david eyre)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 pancake, 2
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite integral; 2 ovos levemente batidos; 2,5 noz-moscada centimétrica; Sal de 2,5 centimetros; 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (meia palito); 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; 1/2 limão, espremido

De "O Essencial New York Times Cookbook"; esta receita é de David Eyre, adaptada por Craig Clairborne em 1966. A melhor e mais simples versão deste clássico café da manhã, com um fio de suco de limão e açúcar em pó para terminar.

Ingredientes

preparação

Aqueça o forno a 425.Combine a farinha, o leite, os ovos e a noz-moscada em uma tigela.Bata levemente.Deixe a massa um pouco irregular como exagero fará a panqueca resistente.
Derreta a manteiga em um ferro fundido centímetro ou outra frigideira refratária com uma alça heatproof.Quando é muito quente e levemente bronzeado, despeje no batedor.Bake por 15 a 20 minutos, até que a panqueca é marrom dourado.
4.Polvilhe com o açúcar e retorne rapidamente ao forno. Espalhe com suco de limão e sirva. Meus filhos gostam do suco de limão e açúcar misturados como uma espécie de esmalte sobre a panqueca, que é como eu me lembro de ter crepes do Crepe fica em Paris - Além disso, pode ser servido com geléia, geléia ou marmelada.