Panela de pressão feijão manteiga com cerveja e bacon

Name: panela de pressão feijão manteiga com cerveja e bacon
Cook time: 40 min
Total time: 545 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gramas secas grandes feijões (feijão manteiga); Bacon de 400 gramas; 1 litro de água, ou mais, conforme necessário; 1 (350 mililitros) pode ou garrafa de cerveja; 1/2 colher de chá de cominho moído (opcional); 1/2 pimenta jalapeno, sem sementes e picada; 1 dente de alho picado

Ingredientes

preparação

Coloque os grãos em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria; deixe repousar durante 8 horas durante a noite.
Coloque o bacon na panela de pressão aberta e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Enxugue as fatias de bacon em papel toalha e retire a panela do fogo, reservando a gordura de bacon na panela de pressão para esfriar. cerca de 10 minutos.
Misture 1 litro de água em gordura de bacon arrefecida; adicione cerveja e cominho.
Escorra e enxágue o feijão molhado e adicione à mistura de água na panela de pressão.
Coloque a tampa na panela de pressão e prenda bem. Cozinhe os feijões de acordo com as instruções do fabricante para 15 psi em fogo médio-alto, cerca de 30 minutos; libere a pressão.
Misture pimenta jalapeno e alho em feijão. Amassar bacon sobre feijão.
Feche a panela de pressão novamente e leve a 15 psi em fogo médio e imediatamente desligue o fogo. Retire a panela de pressão do fogo e deixe a pressão diminuir naturalmente para 0 psi.