Panela de pressão

Name: panela de pressão
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 14
Ingredients: 400 gramas de ossos de carne bovina, ou mais como desejado; 1 cebola grande e doce, descascada e cortada ao meio; 10 cenouras grandes, cortadas em pedaços centimétricos; Aipo de 10 costelas, cortado em pedaços de centímetro; 1 salsa de folhas planas; 4 dentes de alho, cortados ao meio; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de chá de pimenta preta inteira; 1 colher de chá de tomilho seco; 2 folhas de louro; 6 litros de água ou conforme necessário

Esta receita faz um clássico de caldo de carne de excelente escuridão média-sabor.

Ingredientes

400 gramas de ossos de carne bovina, ou mais como desejado
1 cebola grande e doce, descascada e cortada ao meio
10 cenouras grandes, cortadas em pedaços centimétricos
Aipo de 10 costelas, cortado em pedaços de centímetro
1 salsa de folhas planas
4 dentes de alho, cortados ao meio

1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta preta inteira
1 colher de chá de tomilho seco
2 folhas de louro
6 litros de água ou conforme necessário

preparação

Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
Coloque os ossos de carne na assadeira grande; Asse por 15 minutos. Adicione metades de cebola à assadeira; assar 45 minutos mais.
Coloque ossos assados e cebola em uma panela de pressão com cenoura, aipo, salsa, alho, sal, pimenta, tomilho e louro. Despeje a água até a marca de 6 litros dentro da panela de pressão; cubra com a tampa e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 1 hora. Retire do fogo; Abra a panela de pressão com cuidado.