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Bitsybites
Palitos de batata doce de fubá
Crocante e levemente adocicado, combinando dois alimentos americanos indígenas. Este é baseado em uma receita Cornmeal-Cayenne Grissini da revista Gourmet.
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Ingredientes
preparação
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Polvilhe a levedura sobre a água morna em uma tigela grande.Deixe repousar 5-10 minutos, até que espumoso.
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Mexa nos ingredientes restantes.
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Amasse de 8 a 10 minutos, até ficar homogêneo e elástico (em comparação com a massa de pão tradicional, isso pode parecer oleoso e não desenvolverá esses fios de glúten óbvios).
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Cubra e deixe crescer cerca de uma hora, até dobrar a granel.
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Pré-aqueça a 350 ° F.
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Enrole a massa em palitos de 8-10 polegadas de comprimento e coloque em uma assadeira untada.Os palitos de madeira (do tamanho de um lápis) ficarão mais crocantes e terão um sabor mais caramelizado.Os palitos de dente (do tamanho de um dedo) terão crosta e pão distintos texturas.
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Asse por cerca de 10 minutos, até dourar levemente.
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