Brioche de chocolate e mascarpone

Copos de brioche de escova ou lata de muffin com a manteiga derretida.

Peneire a farinha, o açúcar e o sal. Junte o fermento. Adicione a água morna, os ovos e a manteiga restante para fazer uma massa macia.

Amasse até ficar homogêneo e depois cubra e deixe crescer até dobrar - aproximadamente 1 hora e meia.

Punch down e, em seguida, dividir a massa ao meio.Forma a primeira metade em 12 bolas.Coloque cada bola em um copo de brioche ou muffin e pressione um recuo no centro.Coloque uma colher de chá de Mascarpone em cada recuo.Top com um quadrado de chocolate Pressione firmemente a bola de massa.

Dá forma à massa restante em 12 bolas com um final pontiagudo (como uma forma de lágrima). Escove cada gota com leite e aperte o brioche - pontiagudo - selando bem.

Cubra com filme plástico oleado e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho - 1 a 1 1/2 horas.

Pré-aqueça o forno a 400 ° F Escova com leite e leve ao forno 12-15 minutos até ficar firme e dourado.