Palak paneer absolutamente perfeito

Name: Palak paneer absolutamente perfeito
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco ralado; 2 pimentas vermelhas secas (opcional); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picadinha; 2 colheres de chá de cominho; 1 colher de chá de coentro moído; 1 colher de chá de açafrão moído; Um copo com uma capacidade de 190 ml que contém nata azeda; Espinafre fresco de 1,3 kg, rasgado; 1 tomate grande, esquartejado; 4 raminhos de folhas frescas de coentro; 227 gramas de queijo ricota; sal marinho grosso a gosto

Este prato indiano combina espinafre fresco e ricota em um curry cremoso. Use paneer se você puder encontrá-lo! É absolutamente maravilhoso com arroz basmati ou naan (pão plano indiano) .A chave é nas especiarias, que você pode encontrar em uma mercearia indiana.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande aqueça 3 colheres de azeite e refogue o alho, 0,5 colher de sopa de gengibre, pimenta vermelha (ingrediente opcional) e cebola até dourar.Misture no cominho, coentro, açafrão e creme azedo (adicionar mais ou menos para alcançar cremosidade desejada ) .Adicione o espinafre, punhados de uma vez até que esteja cozido, cerca de 15 minutos no total. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Despeje a mistura de espinafre em um liquidificador ou processador de alimentos e adicione o tomate, o restante 0,5 colher de sopa de gengibre e coentro (adicione mais ou menos de acordo com o gosto) .Blend por 15 a 30 segundos, ou até que o espinafre é finamente picado.Despeje na panela e mantenha quente em fogo baixo.
Em uma frigideira média, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio e frite o queijo até dourar; escorra e adicione ao espinafre.Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.Tempere com sal a gosto.