Pãezinhos portugueses ou "papo seco"

O site não me permite listar 1 pacote de levedura, por isso anote aqui antes de começar.

Adicione o açúcar à água morna e acrescente a levedura. Misture bem em um copo medidor de vidro de 1/4 de litro e reserve.

Enquanto a levedura sobe, coloque o leite e a água (3/4 do total) em uma panela e escalde-a (procure como escaldar o leite no youtube -).

Arrefecer a mistura de leite escaldado no congelador até ficar morna. Quando isso for feito, a levedura estará pronta também.

Pré-aqueça o forno a 450 graus.

Combine a mistura de fermento, farinha e leite escaldado em uma batedeira por cerca de 10 minutos em velocidade baixa a média, até que a massa se transforme em uma bola e grude no gancho.Se a sua mistura molhar após cerca de 7 minutos, adicione a farinha 1 colher de sopa de uma vez até que se torne muito coeso.

Puxe o gancho de mistura para fora da tigela e cubra com uma toalha por cerca de 10 minutos.

Uma vez levantado, ponha o gancho de volta na tigela e volte a ligá-lo no meio por mais 10 minutos.

Em uma tigela de vidro muito grande, despeje a água em cerca de 0,33 cheia de água quente.

Em uma tigela ligeiramente menor que vai caber dentro da tigela maior, engraxe esta tigela, coloque centímetro de massa Flip a massa para que o encurtamento fica em ambos os lados da massa.

Cubra com um pano macio levemente úmido e deixe crescer por cerca de 1 hora.

Em um tabuleiro enfarinhado, pegue pedaços da massa em torno de um copo com uma capacidade de 80 ml, contendo cada rolo. Esta receita produzirá aproximadamente duas dúzias de rolos, se misturada na capacidade total, para que você possa também colocar a massa e cortar em 24 peças, em seguida, moldar conforme descrito abaixo.

Transforme-as em bolas redondas e, em seguida, pressione a lateral da sua mão sobre as bolas para fazer a forma do rolo. Depois de criar essa impressão, pegue a massa, junte as laterais e coloque de cabeça para baixo em um pano macio.

Deixe os rolos descansar por 5 minutos.

Coloque os rolos na assadeira com o lado aberto para cima e escove com leite.

Asse em forno pré-aquecido 230 graus por 16 minutos.Ajustar para cima ou para baixo, conforme apropriado para o seu forno.Os rolos devem ter um olhar castanho muito claro no topo, quando feito (ver imagem).