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Cathi
Pãezinhos de data e noz - sem glúten
Esta receita foi adaptada de uma Receita Semanal de Mulheres Australianas. Não tem gosto diferente de um rolo de farinha normal (de trigo). É melhor consumido em um dia ou dois. Ele fica por um mês ou mais se você fatiar e embrulhar em filme plástico e colocá-lo no freezer.Você pode cortá-lo e congelar em single serve para tomar em sua lancheira.Ele viaja bem e não é quebradiço como a maioria dos bolos sem glúten.Pode substituir pecans para as nozes ou deixá-los todos juntos (basta adicionar em algumas datas extras em vez disso)
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tâmaras, picadas (tâmaras secas)
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo, medida embalada
- 1/3 litro de água
- 80 g de manteiga
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo levemente batido
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes, picado
- 0,5 colher de chá de goma xantana (use somente se a sua mistura de farinha não contiver uma goma)
- 0,5 colher de chá de goma xantana (use somente se a sua mistura de farinha não contiver uma goma)
preparação
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Graxa 2 - 8cm redondo x 17cm longo latas de rolo de castanha.Se você não tem latas de rolo de porca você pode usar uma lata de barra de pão e cobri-lo firmemente em papel alumínio- o resultado não é tão bom.
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Preaqueça o forno a 180 ° C (350 ° F).
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Combine a data, manteiga, açúcar e água em uma panela. Mexa em fogo baixo até que o açúcar ea manteiga tenham derretido.Ligue ao ponto de ebulição e, em seguida, retire do fogo.
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Deixe a mistura esfriar.
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Agite o refrigerante de bicarbonato peneirado, farinha peneirada, ovo e nozes na mistura de data de resfriamento.
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Coloque a mistura nas latas untadas. Volte a colocar as tampas e asse na vertical num forno moderado durante 40 minutos.
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O suporte rola dez minutos antes de girar nos racks de arame para esfriar.
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Sirva fatiado com manteiga.
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Adequado para cortar e congelar.
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Como variação, você pode usar nozes pecan ou macadâmias no lugar das nozes.
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