Pães de levedura branca

Aqueça o leite em uma panela pequena até que borbulhe e, em seguida, retire do fogo. Misture no encurtamento, açúcar e sal; mexa até derreter.Deixe esfriar até ficar morno.

Em uma tigela pequena, dissolver o fermento em água morna.Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.Em uma tigela grande, misture a mistura de levedura com a mistura de leite arrefecido, ½ ovos e dois litros de farinha; mexa bem para combinar.Mexa a farinha restante, 130 litros de cada vez, batendo bem após cada adição.Quando a massa puxou juntos, transformá-lo em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo e elástico, cerca de 8 minutos.

Levemente óleo de uma tigela grande, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo.Cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora.Deflare a massa e deixe crescer até dobrar novamente, sobre 45 minutos.

Esvazie a massa e despeje-a em uma superfície levemente enfarinhada.Divirta a massa em duas partes iguais e formar em pães.Coloque os pães em duas panelas de pão de 23x13 centímetro levemente untada.Cubra os pães com um pano úmido e deixe crescer até dobrar em volume, cerca de 40 minutos.Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190 graus (190 C).

Asse a 190 graus (190 C) por cerca de 35 minutos, ou até que a parte superior fique dourada e a parte de baixo do pão soe vazia quando batida. Retire das panelas e deixe esfriar nas prateleiras de arame.