Pães de cebola caramelizada

Para a massa, coloque fermento, açúcar, sal, 3/4 de litro de farinha, água, ovos e manteiga na tigela.

Bata no alto por 3 a 5 minutos, até ficar bem suave.

Usando uma colher de pau, misture a farinha de 3/4 de litro.

Adicione a farinha Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo de cada vez até a massa ficar muito dura para mexer.

Vire na superfície de trabalho e continue a adicionar a farinha restante, amassando, até que a massa esteja lisa, de 7 a 10 minutos.

(Use por último Um copo com uma capacidade de 60 ml, contendo apenas farinha, se necessário, para evitar que grude.) Unte a taça grande.

Adicione a massa, virando para o casaco.

Cubra e deixe em lugar quente até dobrar a granel, cerca de 1 1/2 horas.

Para as cebolas, derreta a manteiga na frigideira em fogo baixo.

Adicione as cebolas, alho, sal e pimenta.

Cubra e cozinhe, mexendo sempre, por 10 a 12 minutos ou até ficar bem macio.

Polvilhe em açúcar.

Aumente o calor para médio-baixo.

Mexa até que as cebolas estejam bem marrons, mas não chamuscadas (2-3 minutos).

Adicione Worcestershire, raspe pedaços marrons e deixe ferver, mexendo até os sucos evaporarem.

Legal.

Para fazer pães, ponha a massa amassada e amasse as cebolas até distribuir uniformemente.

Divida e role em 10 pães redondos e lisos.

Coloque em 2 assadeiras forradas com papel manteiga.

Cubra e deixe descansar 30 minutos.

Para o esmalte, bata as claras com água e pincele sobre cada pão.

Coza os pães em dois lotes no centro de um forno pré-aquecido a 375 ° F por 20 a 22 minutos, até dourar e os topos começarem a soar vazios quando batidos.