Esloveno potica

Potica é um típico prato festivo esloveno conhecido em todo o mundo. Foi mencionado pela primeira vez em 1575.Uma receita de teste para o projeto de pesquisa de Patrimônio Culinário Digital de Australianos eslovenos (kaja- / digital-culinary-heritage-of-slovenian-australians /) A receita e a introdução baseadas em www.slovenia.si/visit/cuisine/recipes/potica/.Photo: Kaja Antlej

Coloque farinha na casca, peneirada se quiser, adicione sal.
Em um copo dissolver o fermento em água ou leite e em outro copo misture os ovos, açúcar, rum, essência de baunilha, limão ou casca de laranja.
Healt milk, derreta gordura.
Adicione o leite quente à farinha, mexa e adicione a mistura de ovos, açúcar, rum e aromas.
Mexa novamente, adicione o fermento dissolvido e gordura e mexa em uma massa média de espessura.
Amasse até que fique elástico por dentro e liso por fora. Certifique-se de que a massa não grude na tigela e que não esteja muito dura.
Cubra a massa com uma folha de PVC e deixe crescer. O volume deve subir sempre à temperatura ambiente. Com o aumento da quantidade da massa deve dobrar.
Sove-o uma vez e estenda-o e espalhe-o com o recheio.
Recheio: Derreta mel em leite morno e adicione metade de nozes, açúcar, ovos, aromas, especiarias e rum.
Espalhe o recheio sobre a massa enrolada e polvilhe com a outra metade das nozes. A temperatura do recheio deve ser igual à da massa.
Role bem, coloque em um molde, pique e deixe crescer.
Antes de assar, cubra com uma camada fina de leite e mistura de ovos - certifique-se de que os orifícios não estão parados.
Asse por 50 minutos a 190 ° C.

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