Paella vegetariana picante

Este prato não é apenas saboroso e picante, mas também muito saudável.Minha família amou este prato e você também! Os vegetais e especiarias utilizados podem ser trocados e substituídos por combinações saborosas ilimitadas.

Em uma panela grande, cozinhe cebola, pimentão vermelho e alho com azeite em fogo médio; mexa ocasionalmente por cerca de 5 minutos até que os vegetais estejam amolecidos.
Adicione o arroz mexido para cobrir com óleo e mistura vegetal.
Adicione tomates, caldo e flocos de pimenta vermelha.
Leve para ferver.
Cubra e reduza o fogo para médio baixo.
Cozinhe por 10 minutos; mexendo de vez em quando.
Adicione abobrinha, corações de alcachofra e cenoura.
Continue a cozinhar, coberto, por 15-20 minutos até que o caldo seja quase absorvido.
Acrescente as ervilhas e a salsinha e cozinhe por mais alguns minutos até aquecer.