Paella de maria

Name: paella de maria
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite de 130 litros; Coxas de frango de 500 gramas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola, em cubos; 2 dentes de alho picados; 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos; 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos; Anéis de lima de 100 gramas; 6 camarão jumbo em conchas (963,8 por quilo); 1 colher de chá de sal; 2 colheres de chá de açafrão; 1 (397 grama) pode esmagar tomates; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz de grãos longos; 1,5 litros de água; 6 grandes moluscos com casca, lavados; 6 camarão jumbo em conchas (963,8 por quilo); 6 vieiras grandes; 6 fatias de limão

Esta é a paella que toda a sua família e amigos lhe pedirão para fazer novamente. Ela tem o verdadeiro sabor da Espanha e foi feita por minha família na Catalunha, Espanha por muitas gerações.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira muito grande ou panela paella em fogo médio-alto até que comece a fumar. Coloque as coxas de frango com o lado da pele para baixo em óleo e sele até dourar em ambos os lados, cerca de 5 minutos; deixou de lado.
Acrescente a cebola e o alho e cozinhe até que a cebola amoleça e fique translúcida, por cerca de 1 minuto. Adicione pimentão verde e vermelho, lula e camarão pequeno; cozinhe por mais 2 minutos.
Junte o sal, o açafrão, os tomates, as ervilhas, o arroz e a água até ficarem bem misturados.Adicione as coxas de frango e cozinhe por 15 minutos em fogo médio-alto, mexendo sempre para ter certeza de que o arroz não grude.
Decorativamente aninham amêijoas e camarões jumbo no arroz.Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos.Coloque as vieiras na paella, recupere e continue fervendo até que o arroz esteja macio e as vieiras firmes e opacas, aproximadamente 5 minutes.Garnish com fatias de limão para servir.