Paalu mithai (doce de leite)

Name: paalu mithai (doce de leite)
Cook time: 45 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo ghee (manteiga clarificada); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cajus; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite integral; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; 3 colheres de sopa de farinha de sêmola; 1/2 colher de chá de cardamomo moído

Este é um doce muito fácil, mas um pouco demorado. É como sooji halwa, exceto que o líquido é leite (paalu). Meus filhos amam esse doce.

Ingredientes

preparação

Aqueça o ghee em uma panela de fundo grosso em fogo médio; fritar o castanha de caju no ghee até dourar, cerca de 5 minutos.Crescer em uma placa de corte para esfriar, deixando um pouco do ghee na panela e retorne a panela para o fogão.Quando as castanhas de caju são frias, pique grosseiramente.
Misture o leite, o açúcar e a farinha de semolina no ghee restante na panela. Leve a mistura para ferver; reduzir o calor para baixo e cozinhe, mexendo com freqüência, até a mistura ficar muito espessa, 30 a 45 minutos. Mexa o cardamomo na mistura.
Unte levemente uma travessa. Despeje a mistura de leite sobre o prato preparado e espalhe-a em uma camada homogênea. Espalhe os cajus picados sobre a mistura. Distribua os mithai em quadrados e deixe esfriar completamente antes de cortá-los.