Ovos goldenrod biltmore

Name: ovos goldenrod biltmore
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 ovos, cozidos e descascados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo molho branco médio, quente; 6 fatias de pão torrado; salsa, para guarnecer

Feito facilmente e uma apresentação belamente elegante. Do capítulo do sul do livro de receitas regional dos Estados Unidos, instituto das artes culinárias de Chicago, 1947.

Ingredientes

3 ovos, cozidos e descascados
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo molho branco médio, quente

6 fatias de pão torrado
Salsa, para guarnecer

preparação

Separar as gemas e os ovos cozidos.
Pique os brancos finamente e adicione ao molho branco.
Despeje o molho sobre 4 pedaços de torrada.
Esfregue as gemas através de um filtro ou desintegrem-se muito finamente e polvilhe por cima.
Corte as torradas restantes em triângulos e coloque no lado do prato.
Decore com salsa.