Ovos de flamenco

Name: ovos de flamenco
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 colheres de sopa de azeite; 1 cebola em fatias finas; 2 dentes de alho finamente picados; 2 pimentões vermelhos pequenos, sem sementes e picados; 4 tomates descascados, sem sementes e picados; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; 1 (198 gramas) pode sementes de milho enlatadas, drenadas; 4 ovos; sal; Pimenta-caiena

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 °.Aqueça o azeite em uma frigideira grande.Adicione cebola e alho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.Adicione pimentas e cozinhe por mais 10 minutos.Mexa no tomate e salsa, tempere a gosto com sal e pimenta caiena . Cozinhe por mais 5 minutos. Mexa em grãos de milho e retire a frigideira do fogo.
Divida a mistura entre 4 pratos refratários individuais.Faça uma cavidade na superfície de cada um usando as costas de uma colher.Break um ovo em cada depressão.
Asse por 15 a 25 minutos ou até que os ovos estejam prontos.