Ovos de bolinho de hash benedict com esmalte balsâmico

Coloque as gemas, o suco de limão e o molho quente no liquidificador. Misture até que os ovos estejam amarelos pálidos, cerca de 30 segundos a 1 minuto. Enquanto o motor estiver funcionando, adicione a manteiga em um fluxo lento e estável até que tudo seja incorporado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Combine o vinagre balsâmico e mel em uma panela pequena.Bring a ferver em fogo alto; reduzir o calor ao meio e deixe ferver até reduzir em cerca de metade, 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo.

Combine a mistura de carne enlatada, ovo batido, pão ralado e salsa em uma tigela.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Misture a carne de corned beef em 1,5 rissóis usando um copo medidor de litros. Coloque-os na frigideira; Reduza o fogo para médio. Frite até começar a dourar, cerca de 3 minutos por cada lado. Retire do fogo.

Encha uma panela grande com 5 a 7,66 centímetros de água e leve para ferver.Reduza o fogo para médio-baixo, despeje o vinagre, e mantenha a água em uma ferver suave.Crack um ovo em uma tigela pequena em seguida, escorregar delicadamente ovo em a água fervendo, segurando a tigela logo acima da superfície da água. Repita com os ovos restantes. Cozinhe os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas tenham engrossado, mas não sejam duras, 2,5 a 3 minutos. Retire os ovos da água com um colher entalhada, dab em uma toalha de cozinha para remover o excesso de água e coloque em um prato quente.

Para o prato, coloque um pedaço de bolo em um prato, cubra com um punhado de rúcula. Coloque um ovo escalfado sobre a rúcula e regue com holandês e esmalte.Tempere com sal e pimenta.