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Ovos cozidos portugueses com chouriço e ricota
 
 
6 PorçõesPTM60 min

Ovos cozidos portugueses com chouriço e ricota


Entrou para a guarda, de Jennifer Olvera para Serious Eats blog.More em /2014/02/portuguese-baked-eggs-with-chorizo-and-ricotta-recipe.html.Compre sua ricota em uma delicatessen italiana, se puder. O molho é muito picante; se você quiser tomá-lo, retire as sementes e a membrana branca dos serranos ou use um único jalapeno (também com as sementes removidas). O molho pode ser feito com até 1 dia de antecedência; guarde-o na geladeira, mas certifique-se de aquecê-lo antes de prosseguir com a receita. Eles são perfeitos para o brunch ou para um jantar com pão crocante e uma salada verde crocante em um vinagrete ácido.

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preparação

  1. Ajuste a cremalheira para posição média-baixa. Pré-aqueça o forno a 375 F.
  2. MOLHO.
  3. Aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhando, adicione o chouriço e cozinhe, mexendo até que a gordura seja processada, cerca de 3 minutos.
  4. Adicione pimentões e pimentas serrano, cebola e alho.Continue cozinhando, mexendo sempre, até que os vegetais amolecer, 5-7 minutos.
  5. Acrescente o pó de pimenta, a páprica, o tomilho e as folhas de louro e cozinhe, mexendo até perfumado, cerca de 30 segundos.
  6. Adicione tomates e manjericão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  7. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 20-25 minutos.
  8. Descarte o tomilho e as folhas de louro. Isso pode ser coberto e refrigerado com até 1 dia de antecedência, mas certifique-se de que o molho esteja aquecido antes de prosseguir para as etapas de OVOS E QUEIJOS.
  9. OVOS E QUEIJO.
  10. Pulverize uma assadeira centímetro com spray de cozinha e espalhe o molho de pimenta uniformemente no prato, deixando 6 recuos para embalar os ovos.
  11. Uniformemente divots superiores com ricota e crack um ovo em cima de cada um.
  12. Polvilhe cheddar e queijos parmesão em cima. Tempere com sal e pimenta a gosto.Transfira para forno pré-aquecido para cozinhar até que os ovos são mal definidos e queijo é derretido, cerca de 15 minutos.
  13. Retire do forno e sirva imediatamente com o pão.



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