Ovos cozidos de salmão com maionese caseira

Name: ovos cozidos de salmão com maionese caseira
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 24
Ingredients: Maionese caseira:; 12 ovos; 1 dente de alho, pressionado; Óleo vegetal de 130 litros; 2,5 centímetro de sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, ou a gosto; 12 ovos; 1 chalota picada; 1 (170 gramas) pode salmão, escorrido e em flocos; 2,5 centímetro de sal e pimenta a gosto

Esta é uma receita que minha mãe, que é francesa, tem usado há anos. É incrível e fácil. Um toque delicioso nos ovos cozidos tradicionais.

Ingredientes

preparação

Para fazer a maionese, bata as gemas em uma tigela média com uma batedeira ou liquidificador. Misture lentamente o óleo, uma colher de sopa de cada vez, misturando constantemente. Continue a adicionar óleo até que a consistência seja um pouco mais espessa do que a maionese regular. Perfure o dente de alho e mexa na mistura até liberar o suco. Retire o alho e tempere com sal e pimenta. Misture o vinagre de vinho tinto 1 colher de chá de cada vez. Vá devagar, isso vai diminuir um pouco a maionese.
Coloque os ovos em uma panela grande com água suficiente para cobrir.Leve para ferver, em seguida, deixe ferver por 10 minutos.Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.Escolha as cascas, e corte os ovos ao meio longitudinalmente.Retire as gemas, e coloque-os em uma tigela média.Coloque as claras em um prato de servir.
Para as gemas, adicione chalota, salmão, Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo da maionese, sal e pimenta.Misture até bem misturado.Se a mistura parece seco, misture mais maionese.Ligue as metades de clara de ovo e frio ou servir.