Ostras de fogo e gelo com molho de rábano

Name: Ostras de fogo e gelo com molho de rábano
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 4-6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; 2 colheres preparadas rábano; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado; 1/4 colher de chá de molho Worcestershire; 1/4 colher de chá de molho Tabasco; 1/4 colher de chá de sal kosher; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída; 2 dúzias de ostras frescas

Aperitivo fácil depois de ter dominado o truque de abrir as ostras! Eu amo ostras quentes da grelha e o molho é perfeito para eles. Eu peguei essa receita no site da Weber.

Ingredientes

preparação

Prepare o molho misturando todos os ingredientes, exceto as ostras; cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos, ou até que esteja pronto para servir.
Lave e esfregue as ostras com uma escova dura.
Para abri-los, em uma toalha de cozinha dobrada, segure a ostra com uma toalha de cozinha protegendo sua mão.
Encontre a pequena abertura entre as conchas perto da dobradiça e abra com uma faca de ostra.
Tente manter os sucos na casca.
Solte a ostra da casca, executando a faca de ostras cuidadosamente sob o corpo.
Descarte a parte de cima, uma concha mais lisa, mantendo a ostra no fundo, uma casca mais profunda.
Grelhe as ostras, com o lado da casca para baixo, em fogo alto direto até que os sucos ao redor das ostras fervam e evaporem quase completamente, 2-4 minutos.
Usando pinças, remova cuidadosamente as ostras da grelha.
Colher uma pequena porção de molho em cima de cada ostra e sirva com garfos de coquetel enquanto ostras são quentes.