Harissa do gabi (molho picante marroquino)

Name: harissa do gabi (molho picante marroquino)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 2 -3 pimentão vermelho; 10 habaneros; 1 colher de chá de cominho; 1 colher de chá de coentro moído; 2 colheres de sopa de azeite; sal e pimenta

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Ingredientes

2 -3 pimentão vermelho
10 habaneros
1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de coentro moído
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta

preparação

Triture e semeie os pimentões e os habaneros.
Grelhar o pimentão até bem carbonizado, cerca de 15 minutos.Transfira para uma tigela, cubra com papel alumínio e deixe-os "suar" por 15 minutos, em seguida, descasque.
Coloque o pimentão polpa com tudo o mais no processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
Claro que você pode improvisar: deixe algumas sementes das pimentas, substitua os tomates por um ou todos os pimentões, usando diferentes chiles.