Os melhores giroscópios de cordeiro caseiros

Name: os melhores giroscópios de cordeiro caseiros
Cook time: 60 min
Total time: 2940 min
Yield: 8-10
Ingredients: 600 gramas de ensopado de borrego; 200 gramas de carne de guisado; 4 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de orégano seco; 1,5 colheres de sopa de alecrim fresco; 1 colher de sopa de sal kosher; 2 colheres de chá de pimenta, terra fresca; raspas de um limão ralado; 1 cebola média

Depois de experimentar várias outras receitas e ficar desapontada, experimentei várias vezes para criar esta versão. A carne é tenra, saborosa e muito próxima do que se consegue em um restaurante grego muito bom. Costumo usar pescoços de cordeiro, que são muito econômicos ... mas leva algum trabalho para tirar a carne dos ossos, e o rendimento é de apenas 50%. Você precisa de um bom processador de alimentos e uma grelha para fazer esta receita !! Por favor, note que você precisa para começar pelo menos dois dias antes de servir..e três dias é melhor.Minha fussy de 5 anos adora este giroscópios, embora ela não vai tocar em um hambúrguer.

Ingredientes

preparação

Cut the meat into small cubes, removing only large pieces of fat.Grind rosemary until fine, add the garlic, oregano, rosemary, salt, pepper, and lemon zest ( fine grated from one lemon ) and process a bit.Do not add the onion!
Coloque a mistura de carne e especiarias em um saco plástico, misture bem, feche bem e deixe esfriar, virando de vez em quando.
8 a 18 horas antes de servir :.
Pique a cebola grosseiramente e processe-a no processador de alimentos até que fique mole, sem pedaços de cebola. Jogue em um pano limpo e limpo, junte o pano ao redor da cebola e esprema bem até que a cebola fique bem crocante. seco.
Trabalhando em lotes, moer os cubos de carne no processador de alimentos até moer finamente.Adicione a cebola a toda a carne e misture bem.Em seguida, re-processar em lotes até que a mistura é reduzida a uma pasta fofa - isso pode levar dois ou mais minutos por lote.Entre a mistura de carne muito bem, forma-se em um tronco compacto de 2057 centímetros de comprimento com pontas cegas, e embrulhe muito bem em filme plástico (veja a figura) .Chill por 3 a 18 horas.
1,5 a 2 horas antes de servir :.
Remova o envoltório de plástico e re-embrulhe firmemente em papel alumínio.Coloque em fogo indireto no churrasco 375-400 virando a cada 15-20 minutos por cerca de 60-70 minutos até que a temperatura interna atinja 150. Retire da grelha e deixe em folha por pelo menos 20 minutos.Temperatura final deve ser 160-165.
Fatie as fatias horizontais muito finas. Se você gosta de sua carne crocante, refogue as fatias em uma frigideira quente por alguns minutos antes de servir (eu gosto da minha macia, então eu apenas a curto muito rapidamente se eu precisar aquecê-la!).
Sirva com tzatziki (tente 59336) e pita quente.

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Adorei

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