Cordeiro assado lento - gosto de cuspir torrado

Isso foi publicado no último final de semana na revista Sunday Sunday 'Sunday Life', receita de Karen Martini. Foi tudo o que o artigo prometeu - cordeiro realmente suculento, 'estilo grego'. Comprei um mini-assado de 800 gramas de cordeiro e removi toda a gordura visível.Eu metade os ingredientes 'colar' e os ingredientes 'molhados' e só coloquei em uma pequena quantidade de óleo.Eu também marinado o cordeiro por cerca de 40 minutos antes de cozinhar e cozido por cerca de uma hora e um quarto. Havia uma receita de acompanhamento para uma cevada pera, salsa e salada de amêndoa torrada que eu também fiz (e também era muito saborosa!) - que vou postar mais tarde.

Pré-aqueça um forno forçado a ventilador a 170 ° C (ou 190 ° C convencional).
Moer sal, alho, alecrim e pimenta em um almofariz e pilão a uma pasta áspera.
Adicione azeite e orégano à pasta e misture bem.
Esfregue a marinada na carne e coloque o cordeiro em uma assadeira de cerâmica.
Adicione vinagre e água ao prato, cubra com papel alumínio e asse por 2 horas.
Retire o papel alumínio, e aumentar o calor para 220C e ligue a grade do forno.Carne de carne por 3-5 minutos até ficar crocante por cima.
Retire do forno e triturar a carne em pedaços grandes.Arrange em uma travessa e colher em sucos da bandeja.Serve com limão.

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Adorei